نمک شیلاتی یا نمک پنیری یا نمک گرانول درشت یکی از بزرگترین سایزهای نمک دانه بندی صنعتی است که درکارخانه نمک صنعتی تولید میشود . معمولا این سایز نمک صنعتی را درکارخانه نمک از طبقه اول سرند ها تفکیک میگیرند این نوع نمک بدلیل گرانول درشتی که دارد دربرابر رطوبت مقاوم بوده و کلوخه نمیشود
دراکثرکارخانجات و همچنین کارخانه نمک ثمرسایز این نمک از 3 مش کوچکتر و تا 8 مش بوده است البته درصدی هم حدودا 10درصد زیر 8مش تا 15مش یاحتی گاها تا 35مش نیز مشاهده میشود که بعلت درست عمل نکردن تفکیک سرندها ویا خردایش نادرست وهمچنین عدم تقسیم یکنواخت باروری سرندها، این ایراد دردانه بندی این محصول دیده می شود. کارخانه نمک ثمر کوشیده است تا با تفکیک سرندها، پراکندگی سایز دانه های نمک شیلاتی را کاهش داده و تا حد امکان نمک نخودی با دانه بندی یکسانی را تولید نماید
ازآنجای که درنمک هرچه دانه بندی ریزتر میشود تاحدودی خلوصیت نمک کمتر شده لذا بهتراست در درشت دانه ها سعی شود از ورود دانه های غیر مجاز ریز جلوگیری شود که درکارخانه نمک ثمر روی این مورد توجه خاصی شده است
دانه‌های این نوع نمک اصلا اندازههای یکسان و یا اصطلاحا همسانی ندارد بلکه در اندازههای متفاوت یافت شده است و در جاهایی از جمله : –
زیتون
-سختیگیری آب
– بویلرها
– دیگ های بخار
– دستگاهای تفکیک اتمیک
– صنعت پنیرسازی
-صنعت شیلات
بکارمی رود که اندازه دانه‌های نمک اصلا اهمیت نداشته باشد و لذا خلوصیت محصول ازاهمیت بالایی برخوردار است در این امر سعی شده یک نواختی دامنه محصول و پراکندگی دانه ها را به حداقل ممکن برسانیم تاجای که زیر 8مش وجود نداشته باشد و دامنه به حداقل پراکندگی برسد. این نوع نمک در سایت با شماره 4 نشان داده شده است
